Quelle chance nous avons d’avoir le marché Jean-Talon. Cela fait bien 40 ans que je m’y rends quasi religieusement, chaque semaine, printemps, été et automne, pour me ressourcer, me frotter à ces petites merveilles de la terre et à ces gens qui incarnent le travail acharné de tous ceux et celles qui cultivent la terre,…
Category: Printemps
Fettucini al Limone
Cette spécialité de Florence est une véritable merveille imaginée, nul doute, par le dieu Soleil, surtout lorsque servie à la mi-février, quand la température atteint des records de froid. Non, mais, sans blague, qui donc a bien pu pensé à jumeler pâtes et citron. Je ne peux dire que bravo! Un jour, j’ai reçu…
Oeufs à l’huile d’olive
Pour le petit déjeuner ou pour le brunch, pour faire changement de la quiche, voici une idée heureuse! Cette recette nous vient de Thierry Faucher, chef propriétaire du Barbezingue et de L’Os à la moelle en France (tirée du livre de cuisine de Bruno Doucet, chez propriétaire de La Régalade des Champs) INGRÉDIENTS 12 oeufs…
Quiche au chou frisé kale
Cette recette est signée Laura Calder, chef cuisinière de la Nouvelle-Écosse, auteure primée et personnalité de renom à la télévision canadienne-anglaise pour 6 à 8 portions. Si vous affectionnez le sucré-salé autant que moi, vous apprécierez ce plat et récidiverez. Bon appétit! INGRÉDIENTS 1-1/2 lb (675 g) de chou frisé kale rouge ou vert (environ 2…
Écrevisses all’arrabbiata
Rome. 1994. Des amis nous invitent à souper, moi et ma copine, Vera. Il fait beau. Il fait chaud. Le bonheur a une adresse. Entrée dans une vaste cour intérieure en plein coeur de la ville. La cour est délimitée par quatre bâtiments de briques rouges de cinq ou six étages. Les murs respirent grâce à…
Le riz basmati à la manière traditionnelle persane
Shahab, mon colocataire d’origine iranienne, venait tout juste d’arriver au Canada, à peine trois mois. Un incident plutôt cocasse a cassé la glace entre nous. Je me trouvais dans la cuisine à concocter je ne sais quoi quand je l’ai entendu soudainement s’écrier d’une voix alarmante « Marie, viens vite ici. Vite! » Je me…
Petit pain aux champignons sauvages
Vous raffolez des champignons sauvages autant que moi? Faites-vous plaisir. Ce pain est un pur délice. INGRÉDIENTS 2 t de farine tout usage 1 petite poignée de flocons de chanvre (optionnel) 1 t (250 ml) de sucre en poudre 1/2 t (125 ml) de beurre doux 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte…
J’aime le printemps
J’aime le printemps, ce coquin. Il se montre le bout du nez à plusieurs reprises à l’hiver avant de s’installer pour de bon. Pour moi, le printemps, c’est cette brise douce sans fond hivernal qui nous caresse les joues et les cheveux, nous effleure les joues et nous chuchote des mots doux alors qu’on ne…
Gin Tonic à la Timothy
Je suis à Bordeaux en France en vacances. Je déambule les corridors interminables de Vinexpo, la plus grande foire vinicole au monde, quand j’aperçois un kiosque bondé de monde, comme s’il s’y trouvait une rock star. Mais derrière ce brouhaha se trouve Timothy, jeune Britannique «dandy», noeud papillon au cou, chemise à carreaux vert mousse, veston…