Comme tant de gens, je porte l’Italie sur le coeur. Je ne suis pas sûre quand cela a commencé. Peut-être était-ce le cadeau qu’une amie m’a offert, le livre Classic Italian cooking de Marcella Hazan, un classique de la cusine italienne dans lequel Brenda a écrit une citation d’Arthur Miller de sa belle plume calligraphique, ‘The trouble with…
Category: Hiver
Oeufs à l’huile d’olive
Pour le petit déjeuner ou pour le brunch, pour faire changement de la quiche, voici une idée heureuse! Cette recette nous vient de Thierry Faucher, chef propriétaire du Barbezingue et de L’Os à la moelle en France (tirée du livre de cuisine de Bruno Doucet, chez propriétaire de La Régalade des Champs) INGRÉDIENTS 12 oeufs…
Quiche au chou frisé kale
Cette recette est signée Laura Calder, chef cuisinière de la Nouvelle-Écosse, auteure primée et personnalité de renom à la télévision canadienne-anglaise pour 6 à 8 portions. Si vous affectionnez le sucré-salé autant que moi, vous apprécierez ce plat et récidiverez. Bon appétit! INGRÉDIENTS 1-1/2 lb (675 g) de chou frisé kale rouge ou vert (environ 2…
Écrevisses all’arrabbiata
Rome. 1994. Des amis nous invitent à souper, moi et ma copine, Vera. Il fait beau. Il fait chaud. Le bonheur a une adresse. Entrée dans une vaste cour intérieure en plein coeur de la ville. La cour est délimitée par quatre bâtiments de briques rouges de cinq ou six étages. Les murs respirent grâce à…
Le riz basmati à la manière traditionnelle persane
Shahab, mon colocataire d’origine iranienne, venait tout juste d’arriver au Canada, à peine trois mois. Un incident plutôt cocasse a cassé la glace entre nous. Je me trouvais dans la cuisine à concocter je ne sais quoi quand je l’ai entendu soudainement s’écrier d’une voix alarmante « Marie, viens vite ici. Vite! » Je me…
Petit pain aux champignons sauvages
Vous raffolez des champignons sauvages autant que moi? Faites-vous plaisir. Ce pain est un pur délice. INGRÉDIENTS 2 t de farine tout usage 1 petite poignée de flocons de chanvre (optionnel) 1 t (250 ml) de sucre en poudre 1/2 t (125 ml) de beurre doux 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte…
Gin Tonic à la Timothy
Je suis à Bordeaux en France en vacances. Je déambule les corridors interminables de Vinexpo, la plus grande foire vinicole au monde, quand j’aperçois un kiosque bondé de monde, comme s’il s’y trouvait une rock star. Mais derrière ce brouhaha se trouve Timothy, jeune Britannique «dandy», noeud papillon au cou, chemise à carreaux vert mousse, veston…
Oeufs en prison
« J’craque pour toi, mon coco. » J’ai adoré ce slogan de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec des années ’80, je crois, moi qui suis une inconditionnelle, une amoureuse des œufs depuis toujours. Je les adore. De véritables œuvres d’art. Aucun autre aliment n’est plus nutritif, plus complet, plus satisfaisant. Aucun. C’est une…
Le baiser
Début des années ’90, je me retrouve à San Francisco par affaires, une de mes villes favorites. Je prends quelques jours de congé pour mon plaisir. Un ami argentin qui habite la ville m’invite au restaurant, le dimanche de Pâques. Je découvre cette journée-là à quel point les Américaines adorent se pomponner à Pâques, tout…